Bánh chưng
Một trong những đặc trưng không thể thiếu của ngày Tết Việt Nam
là bánh chưng xanh. Bởi vậy tục ngữ Tết của ta có câu:
Thịt
mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Nêu cao, tràng pháo, bánh chưng xanh
Bánh
chưng là một thứ bánh đặc biệt hoàn toàn Việt Nam, làm bởi gạo nếp
đậu xanh, thịt mỡ, tiêu, hành, gói bằng lá dong hay lá chuối rồi "chưng" lên
(hay nấu, luộc) trong nhiều tiếng đồng hồ cho chín nhừ.
Cứ
vào dịp Tết, người ta gói bánh chưng và làm bánh dầy cúng tổ tiên để tưởng
nhớ tới công ơn tiền nhân hoặc để biếu Tết lẫn nhau. Ở nhiều
địa phương, bánh dầy c̣n là lễ vật để tế thần ở đ́nh
của làng nữa. Đây là thứ bánh dầy thật lớn, có khi to bằng cái mâm, ngoài ra
trước đây, bánh dầy c̣n dùng làm lễ vật trong các lễ cưới hỏi.
